在台灣，除了蚵仔煎之外，還有蝦仁煎、蟹肉煎、花枝煎、綜合煎、雙蛋煎等口味...
我最喜歡的是我家附近廟口的蚵仔煎...雖然蚵仔煎!! 做法看似簡單~~
但是不是每間做出的蚵仔煎都是好吃的....當然~~醬料也很重要的!!!
關於蚵仔煎的由來:
相傳這是顏思齊、鄭芝龍等倭寇海商帶來的料理。《文義小品》：海無食，又與官軍牴觸，
顏鄭乃命從人，以蠣和粉水，煮以饗士。
也有說法是不是鄭芝龍所創，而是芝龍之子鄭成功攻打臺灣時，因荷蘭東印度公司將白米食糧藏匿起來，
於是鄭成功命士卒用找到的蕃薯粉加水，攪和當地的蚵仔，煎成餅狀食用。
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